相信有做过水果行业的朋友都知道

水果店在夏季一般情况下生意都是较好的

因为在夏天果品相对而言更加丰富

不像冬季的水果比较单调

而且夏天因为炎热的关系

也让不少消费者喜欢食用当季的水果

所以夏天是属于水果的旺季

虽说是旺季，但如果不善经营

不懂一些销售技巧

那么仍旧会存在亏损的情况的

那么究竟要怎样才能做好夏天的盈利呢？

今天果速达就来详细聊一下这个问题

水果引流

果速达门店平时都会做一些能吸引人流的果品，比如现在夏天正当季的水蜜桃、葡萄、西梅等等。要提升来客数，这些果品就要适当的做做，吸引一些新顾客到门店消费，让新来的顾客了解到这里是开了一家水果店的。以水果品质跟优质服务吸引顾客以后到门店来消费。

也可以打出优惠活动等等的海报展架，引客入店。

促销活动

门店在定期时间内要做一些促销活动。

现在夏天时节，条件较好，水果品种也是比较多的时候，可以将规模拉大一些。一次大型的活动对于来客数有着十分可观的提升，因为水果的冲动性购买是很随机的，特别是较为低价的水果，存在一定的营销氛围，购买率是相当高的。

推荐购买

在我们经过前两招提升了来客数以后，这时候就需要提升客单价了。同样的一个顾客，第一次可能消费了30元，而等他来第二次第三次的时候，就需要想办法让他消费40元50元。

但是单人的客单价提升还是有一定限度的，水果这种商品是存在季节性，时效性的，一次购买太多也会成为顾客的负担，因为吃不完是会坏的。所以推荐顾客单次购买的水果也不能过多，一天的量就好。

可以实施会员充值，可提供激励充值的活动，例如储值300送40和一件果品，能很大程度提升顾客二次购买。

提供试吃

试吃是门店里一个很重要的技巧。

首先门店做试吃的果品要符合两个条件，要么是口感非常好的果品，要么是高毛利的果品。这样导购成功以后才有附加值，高毛利不用多费口舌，卖得越多可以为门店创收越多，口感好可以为门店赢来口碑。

其次，做试吃要学会判断消费群体，不同的人试吃不同的水果。

可以在实践中多尝试做总结，提高门店试吃后的购买率，把试吃的优势充分的显示出来。

控制损耗

一个门店能不能达到盈利，就要看你重不重视损耗了，可以说是盈利步骤里最重要的一部了。要时刻对果品保持关注，有些果品一熟就容易烂掉，要时刻盯好。比如香蕉、荔枝这些，尽量要在没有熟透前销售出去。万一太熟了就要做成果盘果切销售，降低损耗。果速达产品包含整果、果切、果捞、果汁、果茶、零食、礼盒等，多种售卖方式。

平常时间允许的情况下，要尽量把果品打包起来销售，把烂果挑出来低价销售或者扔掉，因为打包好的果品可以避免顾客在挑选的过程中碰伤水果，降低一些损耗。