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今日分享干货——夏日水果存储攻略

炎炎夏日，没有人能拒绝冰冻冷品，但“雪糕刺客”的存在让吃雪糕变成了一种奢侈行为，他们躲在便利店冰柜的各个角落，看着平平无奇，但在付款的时候给钱包狠狠地来上一刀的。一支雪糕动辄二三十块，雪糕自由变得越来越远。

但换个思路，一支雪糕的价钱就能让你实现冷品自由，西瓜、荔枝这些水果放入冰箱冷藏后食用带给人的满足程度丝毫不亚于“雪糕刺客”，炎热天气，食用冷藏水果不仅便宜而且更加健康。

但是，不是所有水果都适合放入冰箱冷藏！

不同水果有自己喜欢的保存温度

合适的保存环境才会有更好的口感体验

这些水果并不适合冷藏！

香蕉

香蕉在12摄氏度以下的环境中储存，会加速氧化变黑，甚至因低温冻伤而加速腐坏，需要常温保存。保存时可以用保鲜膜或是纸皮将根部包裹住，再吊在阴凉通风处，减少聚乙烯的影响。

其他热带水果

和香蕉同为热带水果、不适宜冰箱冷藏的，还有火龙果、木瓜、芒果、猕猴桃等。

这类水果熟透之后表皮都比较脆弱、容易磕伤碰伤，为了长距离运输，一般还未成熟就已经被采摘下来。消费者买到时，可能还没完全熟透，这种情况下，低温储存都会导致冻伤，加速黑化。最好常温储存，且不要放太久。

另外，这类不能放进冰箱的热带水果在常温储藏时，还要注意通风散热，不能放在完全密闭的盒子内，否则会产生热效应，缩短保鲜寿命。

这些水果必须放进冰箱！

荔枝

将带壳荔枝装进保鲜盒，再在上面盖上一层湿毛巾，放进冰箱，可以保存5-6天。既不会失去营养，也不会缩水导致口感变差。还可以将荔枝剥壳后留下果肉，放进冷冻室冷冻，吃起来也别有一番风味。

桃李

桃李放进保鲜袋，可在0度左右的冷藏室保存1-2周。桃子放冰箱时间过长，会淡而无味，为了保证口感，不适宜储存过长时间。而李子比较容易软化、变色，最好在采摘下来的几小时内迅速冷藏，才能尽可能保证鲜味和口感。

葡萄

装入保鲜袋，可在冰箱冷藏室保存5天。另外，吃不完的葡萄还可以洗干净，装进保鲜袋，放进冷冻室，想吃时再拿出来稍稍化冻，就得到一份酸酸甜甜的葡萄冰沙。

西瓜

切开的西瓜没吃完，人们一般会用保鲜膜将切面覆盖在放进冰箱。但正确的方法应该是用保鲜膜连皮一起裹起来，才能尽可能减少水分的流失，同时，也减少西瓜在冰箱内被污染或串味。且切开后的西瓜放进冰箱最长时间不要超过24小时，因为西瓜含糖含水量高，即使是冷藏也很容易滋生细菌，成为细菌培养皿。

这些冷藏水果小技巧，让水果口感会更好

不要在清洗干净后再保存

大多数水果都有一层果粉来保护果皮，如果清洗掉果粉，将大大缩短水果的保质期。水果的表皮吸收了外来水分后，更容易腐烂。

避免水分流失

在冷藏过程中，避免水分流失非常重要。可使用纸张包裹水果，然后放入塑料袋中。塑料袋可以防止冰箱吸收水果的水分，而纸张则有助于吸收水分，避免水气凝结导致细菌滋生和发霉。

保持透气性

要将塑料袋封得过紧，要保持一定的透气性。你也可以在塑料袋上扎几个小孔，或者留下一个小口，以确保适度的通风。

最好将水果存放在远离冰箱后壁的位置，因为后壁的温度比其他位置更低，更容易结冰。